Membuka operasi jantung adalah prosedur yang mengharuskan pembukaan rongga jantung. Prosedur yang melibatkan semua komponen jantung, dari arteri, katup ke otot jantung dilakukan pada pasien dengan penyakit jantung koroner akut.
Prosedur ini disebut sebagai "operasi jantung konservatif" untuk membedakan dengan teknik baru, yang hanya memerlukan sayatan kecil sehingga jantung tidak benar-benar terbuka. Teknik baru ini dikembangkan untuk meminimalkan risiko yang mungkin terjadi akibat operasi jantung terbuka.